Karczochy są śródziemnomorskie warzywa. Mają dużo błonnika, bardzo niewiele kalorii, mają niewielki efekt moczopędny i są wysoko cenione, ponieważ detoksykacji i pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Są to tylko niektóre z korzystnych właściwości karczocha, ale tutaj traktujemy receptur, a następnie niech teraz umieścić najsmaczniejsze i najbardziej smaczne przepisy na karczochy.
Jednakowe założenie dla wszystkich receptur, czyszczenie karczochy. Karczochy powinny być czyszczone przez usunięcie twardszych liści zewnętrznych i cięcie u podstawy karczocha i końcówki. Następnie normalnie włożył około pół godziny, aby kąpać się w wodzie, do której dodamy sok z cytryny.
Karczochy masła
Niezbędne do masła karczochy.
- 6 karczochy już czyszczone i cienkie plasterki
- gramów 35 masła
- tartą parmezanem i solą tylko tyle
- szklanka bulionu z nakrętką
Przygotowanie karczochów masła
W dużej patelni umieścić masło i gdy jest topiony karczochy w kawałki (które były około 30 minut w wodzie i cytryny). Dostosuj sól, dodać bulionu i z pokrywą gotować przez około 40 minut. Podawać ciepło z posypania tartej parmezanem.
Pieczone karczochy
Niezbędne do zapiekanki karczochy
- 8 karczochów
- sok z połowy cytryny
- łyżka posiekanej pietruszki
- ząbek czosnku
- 4 liście mięty, posiekane
- pół szklanki białego wina
- oliwa z oliwek, sól i papryka wystarczy
Przygotowanie pieczonych karczochów
Po wyczyszczeniu zdjąć zewnętrzne liście i wyciąć na podstawie i porady, zostawić karczochy całości i moczyć przez pół godziny w wodzie z sokiem z cytryny.
Przygotuj Mince umieścić wewnątrz karczochy przez zmieszanie posiekaną pietruszki z czosnkiem, liście mięty, dodać kilka łyżek oliwy z oliwek, sól i papryka i umieścić Tę mieszaninę wewnątrz każdego karczocha. Umieść karczochy w puszkę z DNA skierowane w dół, mając na opiekę, aby użyć cyny, która pozwala karczochy stanąć dość skompresowane między nimi.
Dodaj olej, który pokrywa całą powierzchnię patelni, dostosować sól i miejsce w piekarniku już gorąco w 180 stopni na około 30 minut z pokrywką. Po 30 minutach dodać białe wino i gotować przez 30 minut więcej.
Podawać ciepło.
Artichokes w: Judia
Niezbędne dla karczochów do Judia
- 8 karczochów (idealne są karczochy zwane Roman mammole)
- 2 decilitres oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- sól i papryka wystarczy
Przygotowanie karczochów dla Judia
Po przygotowaniu karczochów, jak zwykle, umieścić trochę soli i papryki wewnątrz karczochów. Ciepła oliwy z oliwek w patelni z wysokimi krawędziami i kiedy jest gorąco (należy uważać, aby nie palić) umieścić karczochy obok siebie tak, że nie wchodzą i gotować je przez około 20 minut, obracając je od dołu do połowy gotowania.
Wyjąć karczochy z ciepła i pozostawić do schłodzenia. Po zimnej regulacji soli i papryki umieścić karczochy do góry nogami i otworzyć liście, jakby były kwiaty. Powrót oleju do temperatury i smażyć karczochy ponownie, na kilka minut, co lekkie ciśnienie na każdym z nich, aby liście otwierają się lepiej. Usuń karczochy z oleju, osusz je papierowym ręczniczkami i podawaj jeszcze ciepło.
Smażone karczochy
Wymagane do smażonych karczochów
- 6 czystych karczochów cięte i przepuszczane w wodzie i occie przez pół godziny
- 2 jaja
- 60 gramów tartej parmezanu
- 50 gramów mąki
- sól i pieprzem i olej z nasion tylko tyle
Przygotowanie smażonych karczochów
Po przygotowaniu karczochów jak zawsze, pokroić na kliny, normalnie 8 kliny na karczoch.
Przygotuj ciasto przez whisking dwóch jaj, dodając tartej parmezan sera, mąki, soli i pieprzem.
Przekazać każdy Karczoch ząbek w ciasto i smażyć w dużej ilości oleju z nasion.
Podawać ciepło po usunięciu nadmiaru oleju z ręczników papierowych.
Karczochy gratin
Niezbędne do gratin karczochy
- 8 karczochów
- 40 gramów Fontina pokrojone
- łyżka posiekanej pietruszki
- 1 cytryna
- 2 łyżki stołowe mąki
- szklankę mleka
- 250 gramów pakietu krem do gotowania
- 40 gramów masła
- Gałka muszkatołowa, Breadcrumbs, sól tylko tyle
Przygotowanie karczochów z gratin
Przygotuj karczochy zwykły sposób, czyszczone, cięte i zanurzone w wodzie i occie.
Przygotuj wypełnienie w międzyczasie. Roztopić masło w garnka, dodać dwie łyżki mąki, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek, a następnie dodać mleko pierwszy, następnie krem do gotowania, posypania gałki muszkatołowej i dostosować sól. Gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, a następnie dodać pokrojoną Fontina i posiekaną natkę pietruszki. Kiedy Fontin rozpuszcza się z tego związku rzeczy karczochy, po otwarciu ich od wewnątrz tworząc rodzaj kieszeni. Miejsce karczochy w pieczenia cyny, przechodząc z masłem na dole, z wysokimi bokami, za pomocą gleby pieczenia, który pozwala karczochy trzymać bez upadku.
Posypać karczochy z Breadcrumbs i piec je w gorącym piekarniku już w 200 stopni na około 30 minut. Podawać ciepło.
Grecki karczochy
Niezbędne dla greckich karczochów
- 8 karczochów
- 2 łyżki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 60 gramów tartej parmezanu
- 2 cebula
- 180 gramów miąższu jagnięciny
- bulionu warzywnego, oliwy z oliwek, bułki tartej, soli i papryki na tyle
Przygotowanie karczochów do Grecji
Po przygotowaniu karczochów, które są czyste, cięte i zanurzone przez pół godziny w wodzie i occie, gotować je około 10 minut w obfitości solonej wody.
Usunąć je z wody i odstawić.
Tymczasem przygotować wypełnienie, brązowienie drobno posiekaną cebulę z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, raz złoty dodać posiekane ząbek czosnku i pietruszki. Dodaj posiekaną jagnięcinę i gotować przez około dziesięć minut. Dodaj pobity jajko, kilka łyżek tarty i tarty parmezan, dodać sól i pieprzem.
Z tej mieszanki wypełnić wnętrze karczochów.
Umieść karczochy w puszkę do pieczenia z wysokimi krawędziami, mając na opiekę, aby użyć macior do pieczenia, który pozwala karczochy stanąć bez upadku. Posypać karczochy z dużą ilością tarty.
Miejsce około 20 decilitres na dnie bulionu warzywnego i w gorącym piekarniku w 180 stopni na około 30 minut.
Podawać na gorąco
Makaron z karczocha
Potrzebne do wklejania karczocha
- 4 karczochy
- 400 gramów makaronu (spaghetti lub Penne)
- 2 ząbki czosnku
- łyżka posiekanej pietruszki
- 50 gramów Pecorino Roman lub parmezan
- pół szklanki białego wina
- sól, papryka, olej z oliwek tylko tyle
Przygotowanie pasty do karczocha
Oczyścić, usunąć zewnętrzne liście, wyciąć podstawę i górną część karczochów i moczyć przez około 20 minut w wodzie z sokiem z cytryny.
Wyjęty z wody, suszone i cienkie plasterkowane.
Na patelni z 4 łyżkami oliwy z oliwek brązowy ząbki czosnku (powinny być usuwane po zakończeniu przygotowania). Dodaj plasterki karczochy, posiekaną natkę pietruszki i gotować przez kilka minut. Sól sezonu i papryka i umieścić białe wino, odparowanie całkowicie. Gotować z pokrywką przez około 15 minut.
W międzyczasie ugotować makaron w obfitości solonej wody.
Pora makaron z mieszaniną karczocha, odkurzanie z Roman Pecorino lub parmezan sera przed wprowadzeniem do stołu i służąc ciepło.
Risotto z karczocha
Potrzebny do risotto z karczocha
- 300 gramów ryżu na risotto (typ Carnaroli)
- 4 karczochy
- 60 gramów masła
- połówki cebuli
- pół szklanki białego wina
- olej, sól, papryka i bulionu warzywnego i parmezanu wystarczy
Przygotowanie karczocha risotto
Przygotuj karczochy, usunąć zewnętrzne liście, łodyga i wyciąć górną część karczocha.
Cut karczochy na 4 części i moczyć je w wodzie i cytryny przez około dwadzieścia minut.
Tymczasem, na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, smażyć połowę drobno posiekanej cebuli. Kiedy złoty dodać karczochy, dostosować sól i pieprzem, dodać warzywa i gotować przez około 15 minut.
W dużej patelni, Roztopić masło, pozostała cebula, drobno posiekane i dodać ryż do tostów lekko. Dodaj białe wino i pozwól mu całkowicie odparować. Dodaj bulionu trochę w czasie i pół gotowane, po około 10 minutach dodać karczochy pokrojone na małe kawałki. Gotować przez kolejne 10 minut, stopniowo dodając bulionu, aby zapobiec sklejaniu się ryżu. Po przygotowaniu, podawać ciepło z posypania sera parmezanem i gałką masła.
