Receptury z królika, bogate w białko i niskotłuszczowe mięso

Mięso królicze zalicza się do kategorii białego mięsa. Zapach mięsa w białku, ale o niskiej zawartości tłuszczu. Jest bardzo strawne, delikatne i smaczne i nadaje się do gotowania na wiele różnych sposobów, ale wszystkie równie smaczne. Każdy włoski region ma swoje własne receptury i warianty, ale można powiedzieć, że mięso królicze jest spożywane w całym kraju, Chociaż konsumpcja w porównaniu z poprzednimi latami jest zawsze niższa. To nie jest bardzo tanie mięso, a także do tego pozostaje w tyle w porównaniu do podobnych mięs, ale z niższych kosztów (patrz mięso z kurczaka lub indyka)

Zacznijmy od receptur.

Królik duszony

  • 1 królik, czysty, bez skóry i pokroić na kawałki (pozostawić serce, wątroba i nerki)
  • gr 80 smalcu
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 gałązka posiekanej rozmarynu
  • 2 liście laurowe
  • pół litra bulionu mięsnego
  • 1 marchew
  • 400 gramów purée pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 gramów masła
  • Chilli, sól, czarny papryka i mąka wystarczy

Przygotowanie duszony królik

W patelni narybku z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i masła połowę cebuli, drobno posiekane wraz ze smalcem. Jak tylko cebula jest złoty, dodać królika na kawałki, brązowy mięso na kilka minut, a następnie dodać białe wino i niech odparować całkowicie.

W tym momencie dodać bulionu, rozmaryn, liści laurowych i z pokrywą gotować około półtora godziny.

Tymczasem przygotować opatrunek poprzez umieszczenie serca królika wątroby i nerek na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i brązowy je wraz z drobno posiekaną cebulą i marchewką. Teraz Dodaj purée pomidorowego i trochę bulionu i gotować przez około dziesięć minut.

Usuń kawałki królika z bulionu i dodać je do opatrunku, dobrze mieszając do sezonu mięsa i gotować przez około dziesięć minut więcej.

Podawać mięso gorąco.

Królik do aromaty

Niezbędne dla królika do aromat

  • 1 króliki, obrane, czyszczone i posiekane
  • pół litra suchego białego wina
  • 1 cebula
  • 1 ściągacz selera
  • 1 marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka tymianku, liści laurowych i rozmarynem
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie królika na aromaty

Dzień przed przygotowaniem marynaty, w której królik powinien pozostać co najmniej 24 godzin.

Posiekać cebulę, seler i marchew i dodać ząbki czosnku i tymianek, liść laurowy i liści rozmaryny. Włóż białe wino i w tym związku kawałki królika.

Spędzić 24 godziny usuwając kawałki królika i brązowienia w oliwie z oliwek, obracając je kilka razy, aż całkowicie rumiane. Doprawić solą i pieprzem.

Tymczasem Idź do durszlak lub z miksera marynaty i wlać płyn do królika i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut.

Podawać ciepło.

Pieczone króliki z ziemniakami.

Niezbędne do wypiekanego królika z ziemniakami

  • 1 królik już obrane, czyszczone i posiekane
  • pół szklanki suchego białego wina
  • 1 Gałązka rozmarynu
  • kilka liści szałwii
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 gramów masła
  • kilogram 1 ziemniaków, posiekane
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie pieczonego królika z ziemniakami

Pierwszy na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, umieścić kawałki królika wraz z rozmarynem, szałwia, zgnieciony ząbek czosnku i brązowy królik ze wszystkich stron. Następnie połączyć białe wino i pozwolić jej całkowicie odparować.

W tym momencie doprowadzić kawałki królika do pieczenia tacy pokryte papieru do pieczenia i po przygotowaniu posiekane ziemniaki dodać je do królika. Umieść gotowanie DNA na szczycie aromat, dostosować sól i pieprzem i piec w gorącym piekarniku już w 180 stopni na około 40 minut.

Królik do Łowczyni

Niezbędne dla królika myśliwego

  • 1 króliki, obrane, czyszczone i posiekane
  • pół szklanki czerwonego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 600 gramów posiekanej pomidorów
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie królika dla Łowca

W dużej patelni smażyć w kilku łyżek oliwy z oliwek, drobno posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku, rozmarynu i liść laurowy (czosnek, rozmaryn i Zatoka zostaną usunięte pod koniec gotowania)

Gdy cebula jest złoty dodać kawałki królika i brązowy ze wszystkich stron obracając często. Następnie Dodaj czerwone wino i pozwól mu całkowicie odparować. W tym momencie umieścić obrane pomidory na małe kawałki i z pokrywką na bardzo niskim gotować ciepła przez około 40 minut.

Królik nadziewane w piekarniku

Niezbędne do nadziewane królika w piekarniku

  • 1 królik już odkostnione
  • 350 gramów masy wieprzowej
  • 100 gramów szynki
  • połówki cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 120 gramów drobno pokrojonej boczku
  • pół szklanki suchego białego wina
  • tymianek, liść laurowy i pietruszka
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie nadziewane królika w piekarniku

Przygotuj wypełnienie łącząc mielonego mięsa wieprzowego z szynką, również drobno posiekane, do cebuli, ząbek czosnku i liści tymianek, liść laurowy i posiekana pietruszka. Dostosuj sól i pieprzem i z tej mieszanki wypełnić wnętrze królika. SEW cięcie z pokarmem i owinąć królika z plastry boczku, przystanek z drewnianych kije.

W piekarniku z oliwą z oliwek umieścić królika i piec w 180 stopni na około 50 minut. W połowie gotowania, mokry królik z białym winem. Podawać na gorąco plasterkowane.

Smażony królik

Smażony królik

  • 1 królik, obrane, czyszczone i pokrojone w dość małe kawałki
  • sok z 2 cytryny
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • 5 liści szałwii
  • 1 łyżeczka posiekanej rozmarynu
  • 2 jaja
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • Mąka, sól i papryka wystarczy

Smażony preparat królika

Przygotuj marynatę, gdzie kawałki królika należy pozostawić co najmniej 12 godzin.

Marynata składa się z soku z 2 cytryny, pół szklanki oliwy z oliwek liści szałwii i posiekanej rozmarynu.

Po tym czasie, gdy kawałki królika są usuwane z marynaty, pokonać dwa jajka z solą i pieprzem i przekazać kawałki królika. Dodaj do mąki i smażyć na patelni z dużą ilością oliwy do Złotego brązu.

Grzyb królik

Niezbędne dla królik grzyb

  • 1 króliki, obrane, czyszczone i posiekane
  • 400 gramów świeżych grzybów najlepiej borowikami
  • 1 cebula
  • łyżeczka posiekanej pietruszki
  • 2 liście laurowe
  • szklankę suchego białego wina
  • oliwa z oliwek, sól i papryka wystarczy

Grzyb królik przygotowanie

Smażyć kawałki królika na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Jak tylko kawałki są Złote, połączyć drobno posiekaną cebulę, pietruszka, liście laurowe, sól i pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Dodaj białe wino i pozwól mu całkowicie odparować. Gotować przez około 20 minut więcej, dodając trochę wody lub bulionu, Jeśli Gotowanie dno ma tendencję do wyschnięcia zbyt dużo. W tym momencie dodać cienkie plasterki grzyby i gotować przez około 20 minut. Podawać bardzo gorąco.

Toskański sos królika

Niezbędny dla toskańskiego sosu królika

  • Pół królika z wątrobą pokroić na małe kawałki
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 ściągacz selera
  • Gałązka rozmarynu
  • 1 liść laurowy
  • pół szklanki białego wina
  • 450 gramów posiekanej pomidorów
  • oliwa z oliwek, sól i papryka wystarczy

Przygotowanie sosu królika w Toskanii

W garnku z 4-5 łyżeczki oliwy z oliwek, niech cebula, marchew i seler żebra, drobno posiekane rozmarynem, brązowy.

Teraz dodać kawałki królika i po prostu wziął kolor mokry z białym winem i odparować całkowicie.

Kiedy wino odparował usunąć kawałki królika i po ich schłodzeniu, Rozkurcza mięso i drobno posiekać.

W tym samym gotowanie dno gotować przez kilka minut wątroby królika i po posiekane dodać go do mięsa.

Umieść wszystko w garnku z gotowania na dole i dodać posiekane obrane pomidory i posiekane liść laurowy.

Doprawić solą i pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.


Komentarz można zostawić jako zarejestrowany użytkownik serwisu, uzyskując dostęp poprzez sieci społecznościowe, konto wordpress lub jako użytkownik anonimowy. Jeśli chcesz zostawić komentarz jako anonimowy użytkownik, zostaniesz powiadomiony e-mailem o możliwej odpowiedzi tylko wtedy, gdy podasz swój adres e-mail (opcjonalnie). Włączenie jakichkolwiek danych do pól komentarza jest całkowicie opcjonalne. Każdy, kto zdecyduje się na wprowadzenie jakichkolwiek danych, akceptuje ich traktowanie w celach związanych z usługą lub w odpowiedzi na komentarz i komunikację, co jest absolutnie konieczne.


Zostaw Komentarz