fbpx

Receptury z królika, bogate w białko i niskotłuszczowe mięso


Mięso królicze zalicza się do kategorii białego mięsa. Zapach mięsa w białku, ale o niskiej zawartości tłuszczu. Jest bardzo strawne, delikatne i smaczne i nadaje się do gotowania na wiele różnych sposobów, ale wszystkie równie smaczne. Każdy włoski region ma swoje własne receptury i warianty, ale można powiedzieć, że mięso królicze jest spożywane w całym kraju, Chociaż konsumpcja w porównaniu z poprzednimi latami jest zawsze niższa. To nie jest bardzo tanie mięso, a także do tego pozostaje w tyle w porównaniu do podobnych mięs, ale z niższych kosztów (patrz mięso z kurczaka lub indyka)

Zacznijmy od receptur.

Królik duszony

  • 1 królik, czysty, bez skóry i pokroić na kawałki (pozostawić serce, wątroba i nerki)
  • gr 80 smalcu
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 gałązka posiekanej rozmarynu
  • 2 liście laurowe
  • pół litra bulionu mięsnego
  • 1 marchew
  • 400 gramów purée pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 gramów masła
  • Chilli, sól, czarny papryka i mąka wystarczy

Przygotowanie duszony królik

W patelni narybku z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i masła połowę cebuli, drobno posiekane wraz ze smalcem. Jak tylko cebula jest złoty, dodać królika na kawałki, brązowy mięso na kilka minut, a następnie dodać białe wino i niech odparować całkowicie.

W tym momencie dodać bulionu, rozmaryn, liści laurowych i z pokrywą gotować około półtora godziny.

Tymczasem przygotować opatrunek poprzez umieszczenie serca królika wątroby i nerek na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i brązowy je wraz z drobno posiekaną cebulą i marchewką. Teraz Dodaj purée pomidorowego i trochę bulionu i gotować przez około dziesięć minut.

Usuń kawałki królika z bulionu i dodać je do opatrunku, dobrze mieszając do sezonu mięsa i gotować przez około dziesięć minut więcej.

Podawać mięso gorąco.

Królik do aromaty

Niezbędne dla królika do aromat

  • 1 króliki, obrane, czyszczone i posiekane
  • pół litra suchego białego wina
  • 1 cebula
  • 1 ściągacz selera
  • 1 marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka tymianku, liści laurowych i rozmarynem
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie królika na aromaty

Dzień przed przygotowaniem marynaty, w której królik powinien pozostać co najmniej 24 godzin.

Posiekać cebulę, seler i marchew i dodać ząbki czosnku i tymianek, liść laurowy i liści rozmaryny. Włóż białe wino i w tym związku kawałki królika.

Spędzić 24 godziny usuwając kawałki królika i brązowienia w oliwie z oliwek, obracając je kilka razy, aż całkowicie rumiane. Doprawić solą i pieprzem.

Tymczasem Idź do durszlak lub z miksera marynaty i wlać płyn do królika i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut.

Podawać ciepło.

Pieczone króliki z ziemniakami.

Niezbędne do wypiekanego królika z ziemniakami

  • 1 królik już obrane, czyszczone i posiekane
  • pół szklanki suchego białego wina
  • 1 Gałązka rozmarynu
  • kilka liści szałwii
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 gramów masła
  • kilogram 1 ziemniaków, posiekane
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie pieczonego królika z ziemniakami

Pierwszy na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, umieścić kawałki królika wraz z rozmarynem, szałwia, zgnieciony ząbek czosnku i brązowy królik ze wszystkich stron. Następnie połączyć białe wino i pozwolić jej całkowicie odparować.

W tym momencie doprowadzić kawałki królika do pieczenia tacy pokryte papieru do pieczenia i po przygotowaniu posiekane ziemniaki dodać je do królika. Umieść gotowanie DNA na szczycie aromat, dostosować sól i pieprzem i piec w gorącym piekarniku już w 180 stopni na około 40 minut.

Królik do Łowczyni

Niezbędne dla królika myśliwego

  • 1 króliki, obrane, czyszczone i posiekane
  • pół szklanki czerwonego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 600 gramów posiekanej pomidorów
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie królika dla Łowca

W dużej patelni smażyć w kilku łyżek oliwy z oliwek, drobno posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku, rozmarynu i liść laurowy (czosnek, rozmaryn i Zatoka zostaną usunięte pod koniec gotowania)

Gdy cebula jest złoty dodać kawałki królika i brązowy ze wszystkich stron obracając często. Następnie Dodaj czerwone wino i pozwól mu całkowicie odparować. W tym momencie umieścić obrane pomidory na małe kawałki i z pokrywką na bardzo niskim gotować ciepła przez około 40 minut.

Królik nadziewane w piekarniku

Niezbędne do nadziewane królika w piekarniku

  • 1 królik już odkostnione
  • 350 gramów masy wieprzowej
  • 100 gramów szynki
  • połówki cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 120 gramów drobno pokrojonej boczku
  • pół szklanki suchego białego wina
  • tymianek, liść laurowy i pietruszka
  • sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle

Przygotowanie nadziewane królika w piekarniku

Przygotuj wypełnienie łącząc mielonego mięsa wieprzowego z szynką, również drobno posiekane, do cebuli, ząbek czosnku i liści tymianek, liść laurowy i posiekana pietruszka. Dostosuj sól i pieprzem i z tej mieszanki wypełnić wnętrze królika. SEW cięcie z pokarmem i owinąć królika z plastry boczku, przystanek z drewnianych kije.

W piekarniku z oliwą z oliwek umieścić królika i piec w 180 stopni na około 50 minut. W połowie gotowania, mokry królik z białym winem. Podawać na gorąco plasterkowane.

Smażony królik

Smażony królik

  • 1 królik, obrane, czyszczone i pokrojone w dość małe kawałki
  • sok z 2 cytryny
  • pół szklanki oliwy z oliwek
  • 5 liści szałwii
  • 1 łyżeczka posiekanej rozmarynu
  • 2 jaja
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • Mąka, sól i papryka wystarczy

Smażony preparat królika

Przygotuj marynatę, gdzie kawałki królika należy pozostawić co najmniej 12 godzin.

Marynata składa się z soku z 2 cytryny, pół szklanki oliwy z oliwek liści szałwii i posiekanej rozmarynu.

Po tym czasie, gdy kawałki królika są usuwane z marynaty, pokonać dwa jajka z solą i pieprzem i przekazać kawałki królika. Dodaj do mąki i smażyć na patelni z dużą ilością oliwy do Złotego brązu.

Grzyb królik

Niezbędne dla królik grzyb

  • 1 króliki, obrane, czyszczone i posiekane
  • 400 gramów świeżych grzybów najlepiej borowikami
  • 1 cebula
  • łyżeczka posiekanej pietruszki
  • 2 liście laurowe
  • szklankę suchego białego wina
  • oliwa z oliwek, sól i papryka wystarczy

Grzyb królik przygotowanie

Smażyć kawałki królika na patelni z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Jak tylko kawałki są Złote, połączyć drobno posiekaną cebulę, pietruszka, liście laurowe, sól i pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Dodaj białe wino i pozwól mu całkowicie odparować. Gotować przez około 20 minut więcej, dodając trochę wody lub bulionu, Jeśli Gotowanie dno ma tendencję do wyschnięcia zbyt dużo. W tym momencie dodać cienkie plasterki grzyby i gotować przez około 20 minut. Podawać bardzo gorąco.

Toskański sos królika

Niezbędny dla toskańskiego sosu królika

  • Pół królika z wątrobą pokroić na małe kawałki
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 ściągacz selera
  • Gałązka rozmarynu
  • 1 liść laurowy
  • pół szklanki białego wina
  • 450 gramów posiekanej pomidorów
  • oliwa z oliwek, sól i papryka wystarczy

Przygotowanie sosu królika w Toskanii

W garnku z 4-5 łyżeczki oliwy z oliwek, niech cebula, marchew i seler żebra, drobno posiekane rozmarynem, brązowy.

Teraz dodać kawałki królika i po prostu wziął kolor mokry z białym winem i odparować całkowicie.

Kiedy wino odparował usunąć kawałki królika i po ich schłodzeniu, Rozkurcza mięso i drobno posiekać.

W tym samym gotowanie dno gotować przez kilka minut wątroby królika i po posiekane dodać go do mięsa.

Umieść wszystko w garnku z gotowania na dole i dodać posiekane obrane pomidory i posiekane liść laurowy.

Doprawić solą i pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.


Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

error: Content is protected !!